О раках —

О раках

Мясо раков – настоящий деликатес, который люди начали употреблять в пищу с XVII века по всему миру – мясо раков встречается во многих кухнях разных народов. Раков не только употребляют в пищу – их используют в косметологии, диетологии и медицине. В промышленных масштабах в настоящее время раков разводят во многих странах.

Наша компания предлагает исключительного диких раков, выловленых в экологически чистых водоемах донского и волжского региона России.

Речные раки, как это логично следует из названия, обитают в пресных водоемах, вода в которых летом достигает отметки в 22 градуса. Образ жизни они ведут ночной, а в светлое время суток прячутся под камнями и корягами, поэтому поймать раков днем становится трудно.

Описание строения раков

Чтобы избежать обмана со стороны продавцов, нужно уметь отличать раков от других представителей класса ракообразных, а для этого стоит знать особенности его строения, про которые вы сейчас и прочитаете. Покрытое сверху панцирем – оболочкой из хитина – туловище раков составляет в длину 15-30 сантиметров. По цвету раки между собой различаются достаточно сильно, их окрас зависит от места обитания и может варьироваться от буро-зеленой до иссиня-черной, включая различные оттенки. Такой окрас жизненно необходим животному для маскировки на дне водоема.

Выпуклые глаза рака, отличающиеся сложным строением, располагаются по бокам головы, на макушке которой находятся хитиновый шип. Усы рака, которые животное использует для осязания и обоняния, – две пары длинных, две пары коротких – растут рядом с глазами. Дышит рак с помощью жабр, которые располагаются под панцирем в отделе головогруди.

Между самками и самцами раков есть различия. У самок брюшные сегменты шире, а клешни менее мощные, чем у самцов, и в целом самки меньше в размерах.

В нашем магазине мы предлагаем калибровку свежих раков следующих размеров:

  • мелкий,
  • средний,
  • крупный,
  • отборный.

Купить живых раков

Питание раков

Как уже говорилось ранее, раки днем прячутся в норках под корягами, а ночью ведут активный образ жизни и охотятся. Передвигаются они достаточно своеобразно – пятятся назад и уплывают после малейшего испуга.

От других ракообразных речные раки отличаются своими особенностями проживания. Речные раки считаются всеядными животными, они способны даже на каннибализм, особенно в отношении беззащитных сородичей. В начале жизни рак в основном придерживается вегетарианского питания, но иногда может полакомиться, например, личинками. После того, как рачку исполнится год, он начинает есть планктон. Взрослые раки потребляют в пищу падаль, червей и прочих насекомых.

Интересный факт: самки едят намного реже самцов, но за раз потребляют больше пищи.

Состав мяса речного рака

Мясо раков – настоящая кладезь белка: на 100 г мяса приходится 15,5 грамм белка. Углеводов в 100 г мяса содержится 1 г, жиров так же 1 г, и холестерина – 0,13 г, благодаря чему мясо раков считается диетическим.

Мясо раков богато различными минеральными веществами и витаминами: кальцием, калием, фосфором, витаминами A, C, группы В и др.

Польза и вред мяса раков

Это стоит знать всем, кто хочет попробовать мясо речных раков
Как уже было сказано, мясо богато белком, витаминами и минералами. Вкусовые качества этого мяса удивительны – раки вкусны и без каких-либо приправ и соли. Мясо раков помогает улучшить состояние многих систем организма: сердечно-сосудистой, нервной, а также разных органов человека, в том числе печень. Поэтому польза раков для человеческого организма очевидна.


К возможным негативным проявлением употребления мяса раков в пищу можно отнести аллергию и индивидуальную непереносимость.

Мясо рака богато йодом, но важно понимать, что дефицит йода бесполезно пытаться лечить мясом – оно поможет только в качестве профилактики. При эндокринных заболеваниях лучше отказаться от употребления мяса раков во избежание негативного влияния избытка йода, однако здесь, конечно, нужна индивидуальная консультация с врачом. Кроме того, важно помнить, что ни в коем случает нельзя употреблять несвежих раков, иначе можно получить расстройства желудочно-кишечного тракта.

Косультации и приём заказов
+ WatsApp косультации и приём заказов