Чтобы этот речной деликатес удался на славу, нужно соблюдать несколько нехитрых кулинарных правил.
Для приготовления килограмма раков необходимы 3 литра чистой, фильтрованной воды в которую нужно добавить подготовленные нами специи и довести до кипения, следом опустить в кипящую воду раков головою вниз.
По времени варите:
- 10 минут для мелких раков,
- 15 минут для средних раков,
- 20 минут для крупных раков.
Далее, по прошествии времени варки, дайте ракам настояться под крышкой еще минут 5-8.
